2人份
用料
| 紅棗 | 6-8粒 |
| 水鴨 | 半隻（一斤左右） |
| 鮮霍山石斛 | 8條 |
| 新會陳皮 | 2拆～1整個 |
水鴨石斛湯的做法
陳皮一拆，清水浸泡半小時後撈出將裏面白色的囊皮稍微括一下（也可不括）
![水鴨石斛湯的做法步驟圖，水鴨石斛湯怎麼做好吃 第2張]( "水鴨石斛湯的做法步驟圖，水鴨石斛湯怎麼做好吃 第2張")
鮮石斛洗淨切成碎粒或者切成兩寸長後用刀背拍扁（這樣做是為了讓石斛更容易出味）
![水鴨石斛湯的做法步驟圖，水鴨石斛湯怎麼做好吃 第3張]( "水鴨石斛湯的做法步驟圖，水鴨石斛湯怎麼做好吃 第3張")
在湯鍋中放適量的清水，燒開後將水鴨，石斛，陳皮，紅棗放入鍋中，再次沸騰後改小火煲1.5-2小時，煲好後放適量鹽調味。
![水鴨石斛湯的做法步驟圖，水鴨石斛湯怎麼做好吃 第4張]( "水鴨石斛湯的做法步驟圖，水鴨石斛湯怎麼做好吃 第4張")
小貼士
我爹説水鴨湯不用薑片味道更和味，有陳皮在就不會腥的。
水鴨石斛湯
菜譜
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