超能🍦雪糕+冰淇淋公式，5分鐘學會104種口味

最近好熱，很多小夥伴開始自己做雪糕和冰淇淋了，但有些自己想做的味道卻找不到合適的配方。
這就給大家總結一個簡單的冰淇淋和雪糕公式，可以自己做出無數種搭配，怎麼做都不會踩坑啦，快收藏起來以防找不到哦！

用料  

超能🍦雪糕+冰淇淋公式，5分鐘學會104種口味的做法  

1. 🍦太長不看版公式
   
   通用版基礎雪糕、冰淇淋液：
   牛奶 100g
   淡奶油或椰漿 100g
   細砂糖30~40g，或蜂蜜40~55g，或煉奶65g~85g
   ·
   變化形態（額外添加材料）：
   🍵抹茶、可可味：抹茶粉/可可粉/伯爵茶粉 5~8g。
   
   🥭甜味水果蔬菜（比如芒果、香蕉、榴蓮、紫薯泥、紅薯泥、奧利奧碎）：150g直接加入即可，奧利奧碎量隨意哦。
   
   🍓酸甜水果、酸奶（比如藍莓、草莓、市售酸奶）：150g，並多加10g糖。
   
   🍑清甜味水果蔬菜（比如桃子、板栗、火龍果）：150g，並多加15~20g糖
   🧀奶油奶酪：60g，並多加10g糖。
   
   🍋檸檬朗姆：檸檬汁10g+朗姆酒8g（朗姆酒可以不加），並多加10g糖。
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   變化形態（替換材料）：
   🧂焦糖海鹽味：省略掉基礎雪糕裏的全部糖或蜂蜜或煉奶，換成焦糖醬40~50g + 海鹽約1g。
   
   🥫果醬（草莓醬、玫瑰醬、蜂蜜柚子茶）：省略掉基礎雪糕裏的全部糖或蜂蜜或煉奶，換成果醬80~105g

2. 基礎雪糕就有1*2*3=6種味道，算上額外添加材料的變化形態材料就有6*（3+6+3+3+1+1）=102種味道，再加上替換材料的2種，一共104種搭配~
   大家更可以用自己喜歡的其他材料來靈活搭配~

3. 詳細tips：
   
   ①重要原料：很多國家超市都有half&half，其實就是牛奶：淡奶油=1：1。一半牛奶加一半淡奶油，就可以讓冰淇淋和雪糕的口感順滑無渣。
   
   ②加糖的量：基礎冰我一般會加到液體量的15%~20%，具體按個人喜好和材料調整。
   
   ③甜度標準：雪糕液要比自己平時覺得適合的甜度甜一些。冷凍之後甜度感覺會降低。
   冰淇淋攪拌充氣後的糖密度更小，所以冰淇淋液的糖量要比雪糕再多一點。
   
   ④製作流程：
   雪糕：除淡奶油外的材料全部攪拌均勻至糖融化，加淡奶油攪勻。倒入模具冷凍至硬即可。家裏有攪拌機的用攪拌機更方便。
   冰淇淋：除淡奶油外的材料全部攪拌均勻至糖融化，加淡奶油攪勻。倒入冰淇淋機，攪拌至成團，挖出後繼續冷凍至硬即可。我用的是柏翠冰淇淋機，無需預冷，40分鐘成團。

4. 快來一起做出喜歡的雪糕和冰淇淋，開開心心的吃冰過夏天✌️