水煮牛肉肉片

用料  

水煮牛肉肉片的做法  

1. 首先 把牛肉肉片切片，加入澱粉、鹽、糖、醬油、油拌勻，再加入蛋清拌均勻待用。

2. 熱鍋下油，依次放薑片、蒜蓉，豆瓣醬，辣椒幹或者鮮辣椒，炒香
   

3. 待炒香後，加入伴菜-娃娃菜、豆芽、火腿腸…。炒一下然後加入開水。或者沒有準備開水，就水也可以了。然後蓋蓋子

4. 待水煮開後，放入雞粉。等配菜差不多熟透的樣子，可以撈起配菜。放底鋪墊。 繼續開大火

5. 慢慢把肉片加入湯裏 用筷子攪拌（目的讓肉片更快的熟）然後蓋蓋子。待水再次開起來 馬上開蓋（煮太久 牛肉會老）把牛肉撈起來。

6. 把湯汁倒入煮好的牛肉跟配菜裏。在牛肉麪頭撒上葱花 蒜蓉 花椒。然後洗乾淨鍋 煮熱油 淋在蒜蓉花椒上面～香噴噴的水煮牛肉就出鍋了。