水煮牛肉

用料  

水煮牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨

2. 切片開始醃製

3. 鹽，雞精，胡椒粉，在來點水澱粉抓均勻，放一邊醃製一會兒

4. 青紅椒切一下

5. 絲瓜切片，或者滾刀也可以

6. 絲瓜焯水，放點鹽，焯好撈出放盤底墊底

7. 起鍋熱油，把青紅辣椒丟進去翻炒，加蒜末薑末，炒香

8. 炒香給它來一瓢水

9. 放醬油，一點點鹽，煮開，邊攪邊煮

10. 牛肉放進去，輕輕的推，直到肉熟就撈出來，喜歡吃嫩的就煮三五分鐘左右，愛吃老的就煮八分鐘

11. 肉肉盛到盆裏

12. 撒一層葱花

13. 噹噹

14. 撒上味好美陽光青花椒

15. 加點幹辣椒更香，油燒熱淋上去

16. 來點香菜，完美

小貼士

菜市場一個回民大叔告訴我牛肉不要焯水在做菜，不然牛肉無論燉多久都會很老咬不動