用料
| 幹辣椒 | 個 |
| 葱 | 根 |
| 糖 | 克 |
| 醬油 | 勺 |
| 雞肉 | |
| 青紅椒 |
雞肉【辣子雞丁】的做法
雞胸肉切丁，鹽雞精料酒胡椒粉蛋液生:粉油上漿。寬油滑斷生。
底油炒葱薑蒜乾紅椒豆瓣醬。下入雞丁辣椒丁。白糖生抽胡椒粉料酒調味，勾薄芡。
小貼士
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效（張晨冰）
