麻辣雞丁

用料  

麻辣雞丁的做法  

1. 雞胸肉切丁，加入料酒，薑絲，生抽，澱粉，食用油，鹽適量。醃製五分鐘

2. 取一小碗放入適量的鹽，白胡椒粉，白糖，醬油，澱粉，薑絲，涼水，花椒粉備用。

3. 洗乾淨的小油菜放入開水裏焯熟。（開水裏少放一點鹽，焯出來的蔬菜顏色鮮亮）

4. 焯好的蔬菜均勻的鋪在盤子上

5. 熱鍋熱油炒制醃好的雞丁，同時放入葱段，多放入一些川味豆瓣醬一起炒

6. 雞肉炒熟後，再放入調好的料汁一起攪拌均勻，（料汁可以多一些，這樣鋪在下面的油菜也會很入味）裝在鋪了油菜的盤子上就可以了。