酸辣雞丁

用料  

酸辣雞丁的做法  

1. 剔雞腿肉，切小丁，洗淨後加入少許鹽、生抽、黑胡椒粉、澱粉、料酒，碼勻，進行醃製。

2. 切好辣椒和仔姜，不要丟掉泡辣椒的水。
   

3. 在鍋裏倒上油，燒熱後加入醃製好的雞丁，大火翻炒，待雞丁表面變色後，加入辣椒、仔姜、一小把花椒，淋上泡辣椒的水和少許生抽，再用很少的老抽進行上色。蓋上鍋蓋，中火煮一會兒。

4. 待鍋中的水快燒乾時，大火翻炒，加少許鹽，出鍋。

小貼士

加入泡辣椒或仔姜的老母水會更入味哦！