酸辣雞丁『萬能百搭小菜』老壇酸菜辣炒雞胸

出門不方便，
饞酸菜饞的緊，
讓果果給帶一包酸菜回來～！

於是一個盼望東北酸菜的媳婦，
獲得了一包  老！壇！酸！菜！

他看我神情不對，
問我是不是買錯了～

我説，沒有，你就是少買了一條魚……

哈哈，
這包酸菜，我苦惱了很久～

想着是不是可以效仿雪菜黑魚，
做成小菜～

於是，真的找到了類似的菜譜，
照着做了，
味道出奇的好！

感謝原創作者，感謝，感謝～

用料  

酸辣雞丁『萬能百搭小菜』老壇酸菜辣炒雞胸的做法  

1. 雞肉切丁～

2. 打入雞蛋～本來是隻要蛋清的，可是蛋黃也可愛，就一起打進去了～蛋清會讓雞胸肉嫩嫩的哦！

3. 放入少量蠔油（我用了半勺），生抽1勺，料酒一點點～

4. 抓，抓，抓，抓勻～醃製15分鐘，我醃了兩個小時，因為忘了😭

5. 調料如上圖，買了青紅椒，顏色好看，酸辣酸辣的也好吃！

6. 備好啦～花椒也捏了一些，沒數，喜歡吃麻的，可以多放些～！

7. 酸菜洗幾遍，捏幹，儘量把水份都捏沒！酸菜梗和葉分開切～我沒切太碎……

8. 起鍋，放一點點油，先煸炒菜梗～主要為了烘乾多餘水份，也為了增香！大概炒1分鐘左右～

9. 下菜葉，繼續炒，炒到酸菜香味出來了，有些地方微微焦了，就可以啦！

10. 出鍋啦，像這樣……

11. 再起鍋下寬油，放入花椒和葱薑蒜～炒出花椒的香味！

12. 下醃好的雞丁～翻炒～

13. 雞丁變白成型放入青紅椒～煸炒炒～放入生抽1勺，主要為了雞肉看起來好看些～也給雞肉一個底味！

14. 放入酸菜～炒～開始～

15. 炒均勻啦，關上火，蓋上蓋子，燜5分鐘～能讓酸菜和辣椒的味道更好的入到雞肉裏～

16. 啦啦啦～出鍋盛盤～

17. 酸辣雞丁蓋飯！酸辣雞丁拌麪！酸辣雞丁佐粥！酸辣雞丁包子！酸辣雞丁餡餅！酸辣雞丁夾饅頭！

18. 快要復工的寶寶們，碼起來吧，多做一些，早上多睡15分鐘！

19. 烙了餡餅～要不要來一個～

20. 酸辣雞丁拌麪～get.

21. 炒黑米飯～

22. 可以關注公眾號，持續有菜譜更新，還有飯友的晚餐曬圖😊

小貼士

1.試試鹹度，生抽也可以不加哦～

2.後面如果炒的過幹，可以添一點點水，燜煮一下，更好入味！

3.酸菜吸油，炒菜時要多放點油哦～