冬季蘿蔔是時令菜，白蘿蔔潤肺、去火，今天分享一下泡菜蘿蔔，解膩、酸辣脆甜，又開胃，超好吃，遠比超市買的鹹菜健康有益，操作簡單，放入冰箱冷藏口感更爽口
用料
| 白蘿蔔 | 2根 |
| 小米辣 | 4個（隨意） |
| 鹽 | 5小勺 |
| 涼白開水 | 200克 |
| 白醋 | 250克 |
| 糖 | 150克（可調） |
| 單晶冰糖 | 10顆 |
| 白酒 | 1勺 |
泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法
蘿蔔3片一組切薄片，根部不斷開，可以將筷子墊在板子上切，如果嫌麻煩只切片也可以
![泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第2張]( "泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第2張")
加入5勺鹽抓勻，醃3個小時左右，期間翻拌幾次，蘿蔔片變軟就可以了
![泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第3張]( "泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第3張")
這是醃製出的湯，蘿蔔攥去多餘水分，湯倒掉
![泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第4張]( "泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第4張")
準備一個無油無水的乾淨容器，放入蘿蔔+糖+白醋+白開水+小米辣+白酒，攪拌均勻
![泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第5張]( "泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第5張")
液體基本與蘿蔔平齊，密封冷藏第二天就可以吃了，放入冰箱可以存放一段時間，一週沒問題
★特別提示，吃的時候請用乾淨筷子夾，不然泡菜容易壞哈![泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第6張]( "泡菜蘿蔔酸辣脆甜~爽口百搭小菜😃的做法步驟圖 第6張")
小貼士
白酒有增香和防腐作用
酸甜度依據個人口味添加哈
