蒜蓉牡蠣/海蠣子/生蠔

我們家都挺喜歡吃海蠣子的，姑娘偏愛原味清蒸海蠣子，爸爸偏愛蒜蓉海蠣子，麻麻是家庭廚師👨🏻‍🍳，想吃啥咱就做啥。

用料  

蒜蓉牡蠣/海蠣子/生蠔的做法  

1. 用刷子將牡蠣/海蠣子/生蠔清洗乾淨，泡在水裏備用。

2. 直接將生海蠣子撬開，我是做不到的。我需要用熱水將海蠣子輕微煮一下，然後再用撬刀和刀子配合將海蠣子打開。刀子要用又細又長的，貼着殼將瑤柱割斷，海蠣子也就打開了。

3. 這就是我開的部分海蠣子，全靠加厚手套、撬刀和刀子的合作。撬開海蠣子還是有危險係數的，大家一定要小心點哦。

4. 3頭蒜拍扁剁成末，個人覺得料理機打的太碎了，我不喜歡。小米椒、香葱也都切好備用。

5. 多加入一些油，等油熱了，先把小米椒和蒜蓉炒香，再加入香葱，再加入生抽、耗油、料酒和白糖的混合液，攪拌均勻即可。⚠️不要炒的太乾，因為我們還的烤蒜蓉。

6. 這就是炒好的蒜蓉，可以做蒜蓉香菇，蒜蓉茄子，蒜蓉扇貝等等，你想蒜蓉的一切都可以用它。

7. 將蒜蓉加到海蠣子上，然後放入烤箱，180度烤5-10分鐘即可。時間長短也得看海蠣子的大小，像我還把海蠣子過熱水了，一般情況下，我就烤5分鐘。⚠️烤箱停火後，把切好的香菜末撒到海蠣子上面，再放入烤箱，稍微悶一下再拿出來，味道很好。

8. 海蠣子裝盤嘍，一定要趁熱吃，今晚的海蠣子大一些，一口一個有難度。熱着吃的海蠣子，是真好吃，配米飯吃，也很下飯的。

9. 附贈今晚的晚餐，蒜蓉海蠣子，炸雞排，糖醃西紅柿，紅燒肉末散花。除了蒜蓉海蠣子，其他的三樣都是我姑娘愛吃的，姑娘吃了整整一片雞排，無肉不歡啊。

小貼士

撬開海蠣子真的是有危險係數的，一定要注意安全。再就是海蠣子的瑤柱基本在距離前頭三分之一處，摸索幾次就能找到規律，割斷瑤柱，就萬事大吉了。