蒜蓉蒸牡蠣

很多人以為牡蠣跟生蠔就是一個東西，其實不然，生蠔是牡蠣的一個品種，個頭比較大，而牡蠣個頭較小，比拇指稍大，口感上也差不多。兩者所含的鋅和蛋白質都非常豐富，生蠔會更優一些，大人小孩都可以時不時吃些牡蠣或者生蠔。

用料  

蒜蓉蒸牡蠣的做法  

1. 準備食材

2. 大蒜切成蒜泥，熱鍋下冷油，燒至100度冒泡關火，倒入蒜泥，用餘温爆出香味。然後倒入2勺生抽，1小勺鹽，1小勺糖，和4勺水，開中火煮2分鐘收幹水分。

3. 牡蠣肉清洗趕緊，擺入盤子裏。

4. 把蒜蓉調料均勻鋪在牡蠣肉上。

5. 蒸鍋是開後放入牡蠣肉，中大火蒸5分鐘，就可以出鍋。

6. 把紅辣椒切圈，葱切花，撒到牡蠣肉上面，然後鍋裏燒熱油均有澆在牡蠣肉上，就可以享用了。

7. 蒜香味十足，牡蠣肉滑嫩爽口，二者絕對是最完美的搭配。

小貼士

1.牡蠣水分多，在擺盤之前最好瀝幾分鐘水，不然到後面蒸完之後水分更多，跟一個湯似的。
2.能吃辣的可以多多放辣椒，還可以在爆香大蒜的時候加入小米辣炒出辣味。