雞胸兩吃之酸甜葡萄雞丁與麻辣宮保雞丁

一鍋出的炸雞胸，兩種口味全家都滿足了！

用料  

雞胸兩吃之酸甜葡萄雞丁與麻辣宮保雞丁的做法  

1. 雞胸肉兩塊，切寸丁。加雞蛋、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻。

2. 加少許油繼續拌勻，靜置二十分鐘左右。

3. 分兩批炸制，入鍋時會粘成一大塊，炸到稍成型時撥開就可以。

4. 用的色拉油，炸熟後顏色也較淺。雞肉很好熟，千萬不要炸過。不要一味追求金黃色，要根據油的品種來定，花生油，豆油上色比較快！

5. 葡萄雞丁的配料準備好。

6. 油鍋加熱，倒入一半炸好的雞胸肉，葡萄連湯加入，兩勺糖，鍋邊醋，水澱粉勾芡。

7. 加入青椒翻炒均勻出鍋即成。
   酸甜可口、果味濃郁的葡萄雞丁老少皆宜！

8. 宮保雞丁配料主要借用黃飛鴻香辣花生裏面的辣椒皮和麻椒，大部分的花生挑出來留着單吃，留少許炒菜用即可。

9. 葱薑蒜辣椒皮爆香，倒入雞丁翻炒。

10. 加糖，生抽，老抽翻炒。

11. 下入辣花生料炒勻，出鍋！

12. 麻辣鮮香的快手版宮保雞丁！

小貼士

雞肉不能炸老。
兩種做法都要提前備好配料，快速翻炒出鍋，保持鮮嫩！