圖片來自網絡，但是炒出來大概就是這樣，吃完了我覺得挺好吃，就想着趁着記憶好的時候記下來～參考了下廚房其他廚友的菜譜
用料
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 花生米 | 1把，喜歡的可以多加點 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 醃料 | |
| 料酒 | 一勺半 |
| 白胡椒粉 | 適量勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 一點點 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 碗汁 | |
| 味極鮮（醬油） | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 醋可以是半勺香醋半勺白醋，據説醋種類多，更風味 | 滴 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 温水 | 半碗多一點 |
| 其他調料 | |
| 幹辣椒花椒 麻椒適量 沒有麻椒可不放 | |
| 郫縣豆瓣醬 | 大半勺 |
| 葱薑蒜 | 適量幹 |
宮保雞丁還是宮爆雞丁的做法
雞胸肉從中間片開，先切條，再切塊，放在盤中放入醃料抓勻
胡蘿蔔切成想要大小的丁，黃瓜也是切成丁，葱切段 蒜切末 薑切片
鍋中放油，油熱下花生米，中小火，不斷翻炒，聽見霹靂啪啦的聲音，繼續翻炒一會兒，當噼裏啪啦的聲音很頻繁，迅速盛出來，放涼，就是熟花生米
炒花生米剩的油，覺得不夠再加點，油熱放雞胸肉，劃散，翻炒，變色後盛出
鍋中放油，五六成熱，改中小火，放葱薑蒜， 幹辣椒，花椒，麻椒，（幹辣椒花椒麻椒可以濕一下水，防止炒糊），放豆瓣醬，翻炒，炒出顆粒感的時候放胡蘿蔔，繼續翻炒一會兒，放入雞胸肉，炒勻，放入黃瓜，炒勻，倒入碗汁，翻炒，注意別糊了，鍋裏汁不多，冒大泡泡的時候放花生米，拌勻，出鍋～
小貼士
看完菜譜再做～碗汁可以拌好嘗一下，自己適當調整
勺子是一般餐具裏配的瓷勺，沒放鹽，因為豆瓣醬很鹹
