水煮肉片🌶️

用料  

水煮肉片🌶️的做法  

1. 準備材料：
   肉片👉這裏豬肉、牛肉、羊肉片都行，可自己切片，但我每次都買那種現成的專門吃涮肉火鍋的肉片
   蔬菜👉我經常用白菜和豆芽，可以根據自己的喜好來選擇菜類
   大蒜幹辣椒各幾個，花椒一小把👉兩個蒜瓣切片、兩個幹辣椒不用動，這些用來炒青菜爆香用；其餘的大蒜和幹辣椒全部切碎
   火鍋底料👉隨便什麼牌子都行，不能吃辣的也可能換成番茄口味或其他任何口味的底料

2. 先醃肉👉在肉片裏倒入料酒、醬油、撒生粉，抓均勻，蓋保鮮膜靜置20分鐘

3. 鍋裏倒油，燒熱後爆香蒜片和幹辣椒💥
   放蔬菜爆炒至斷生，撒一點點鹽，炒軟後盛在最後要上桌的容器裏，鋪均勻🍽

4. 炒鍋不洗，倒入300ml左右的水煮沸，或直接加開水，然後放入火鍋底料，火鍋底料可根據個人口味加多加少，用鍋鏟慢慢攪均，再次煮沸後，開始下肉（如果你的肉片是專門吃涮肉的薄片，那就涮熟即可撈出；如果是自己切的比較厚的肉片，那就多煮一會）

5. 涮熟或煮熟的肉片用筷子一片一片夾出來鋪在剛才的菜上，鋪均勻，然後再將鍋裏的火鍋底料紅湯倒入，湯剛沒過肉片即可

6. 將幹辣椒末、花椒、芝麻散滿在肉的表面，然後用乾淨的鍋燒熱油，迅速的澆到肉上，噼裏啪啦刺啦刺啦💥撒葱花香菜上桌嘍🛎

7. 愛吃辣的絕對不能錯過這道菜！🤣