自制“酸菜”魚（物美價廉）

有幾天特想吃酸菜魚，但是在外面吃不是不好吃就是貴卻吃不到什麼，於是就自己動手做了。成本真的超級低。8塊錢的魚讓人家弄成魚片。粉絲3元夠吃兩三頓，別人送的白蘿蔔自己製成了酸蘿蔔

用料  

自制“酸菜”魚（物美價廉）的做法  

1. 魚骨和魚片洗好分開裝。取出醃製好的酸蘿蔔、洋生薑

2. 魚骨頭和魚片加黃酒醃製10分鐘洗淨。魚骨頭加水煮，魚片加鹽、雞精、雞蛋、白胡椒粉拌勻醃製30分鐘，加澱粉拌勻，確保每一片魚上都是澱粉，放在旁邊備用。

3. 魚骨頭湯煮沸加入小米椒、泡椒及泡椒水、生薑

4. 幹辣椒、花椒、芝麻處理好放一起。另外準備燒一鍋水，放入魚片待煮沸輕輕攪動就可以出鍋濾水了。魚片裝入大海碗內，將備用的幹辣椒等倒在魚片上。鍋內加兩大勺油燒熱倒在幹辣椒和魚片上。

5. 魚骨頭湯煮好加入油豆泡、煮過的粉絲煮沸，最後再放入自己醃製的酸蘿蔔、香葱、鹽、雞精、白胡椒粉調味煮沸，出鍋倒入魚片裏就可以吃了

小貼士

醃製魚片的澱粉量要足，一定要拌勻。魚片入沸水煮不可以大攪動，再次煮沸就可以出鍋了。