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廉價魚肚鴿子湯

菜譜 閲讀(2.45W)
廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃

疫情持續,唯有在家鍛鍊廚藝

用料  

鴿子 1只
鵪鶉蛋 8個
紅棗 2顆
花菇 3朵
新鮮魚肚 半斤
普通乾魚肚 8個
100ml
薑片 8片
葱段 10段

廉價魚肚鴿子湯的做法  

  1. 鵪鶉蛋先煮熟剝殼,花菇用暖水泡開,紅棗去核備用

    廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 新鮮魚肚去氣洗乾淨停幹水備用,乾魚肚需要洗乾淨隔水1小時蒸軟即刻

    廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 薑片、葱段放緊鍋裏用水燒開後再放入紹酒

    廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 先把新鮮魚肚放入燒開的姜葱紹酒水裏煮5分鐘,然後撈起再放入蒸完的乾魚肚,也是在水裏煮5分鐘,這個步驟是為了去腥味,記得把握好這個時間,乾魚肚不能煮太久會流失膠原。

    廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 這個是去腥後圖片,一會兒用

    廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 最好,從新燒開水後把所有材料讓進鍋裏,沸水後小火煲1個半小時,就完成了。

    廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 喝時再加鹽……(乾魚肚是180/斤,8個大概48元,鴿子23/只,其餘配料10元)

    廉價魚肚鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張