小時候一到夏天就會有人挑着擔子(後來是推着小車),一隻手拿個碗,碗裏放個稍小的碗,邊走邊搖着碗邊叫“草果、涼丸、九毛膏”。想吃就在窗口喊一聲“草果九毛膏等一下”然後拿個大碗出去買一大碗回家分着吃。小時候的味道總是讓人懷念…… 後來才知道原來九毛膏那麼容易做😃
草果=仙草,涼丸=西米,九毛膏=海石花(應該也叫白涼粉)
用料
海石花 | 10克 |
水 | 1500克 |
練奶或蜂蜜 | 適量 |
蜜豆或水果丁 | 適量 |
純天然消暑佳品:海石花(九毛膏)的做法
這樣一團海石花是50克,一兩。先分成五、六等份,一份就差不多10克了。這樣就不用每次煮都糾結要放多少了。
*取其中一份沖洗一下。海石花是長在海邊巖石上的海藻,有時候粘着點貝殼碎片。*洗乾淨後加1.5升水(一般250毫升的碗,六碗水)
大火煮開,轉小火煮20分鐘。
把渣過濾掉(煮的時候把海石花放紗袋裏就可以省去這一步了)
冷卻後放冰箱冷藏幾個小時,就會凝固。不用加任何塑化劑或者生粉之類的東西。
不確定是否已經凝固的話,用手指輕輕按一下,沒有晃動的感覺就可以了。
純天然食品。應該也可以代替塑化劑加入到其他甜品中,不用擔心買回來的明膠片會不會是爛皮鞋做的哦😃
小貼士
有人説洗海石花時加點醋,我試過加醋和不加醋,沒有感覺到差別,後來就不加醋了。