土豆泥，廉價中的健康和美味

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用料  

土豆泥，廉價中的健康和美味的做法  

1. 土豆（馬鈴薯）去皮洗淨，馬鈴薯的分量根據各家的食用量來定。

2. 將土豆切成薄厚均等的片，這樣能縮短成熟時間，並且能保證成熟度一致。

3. 土豆涼水上鍋，開鍋後轉中火，蒸至徹底熟透，最好是用筷子輕輕一戳就能輕鬆戳爛戳到底。

4. 將土豆晾至不燙手，然後用搗蒜杵或者專用工具大致搗爛。

5. 再用漏勺或專用工具將土豆再次過篩，要過兩邊篩，使土豆泥吃起來口感更加細膩。

6. 過好篩的土豆泥如圖，備用。由於水分少，土豆泥會抱團兒。

7. 在鍋中放入適量的黃油和少量的鹽，①少量的黃油可以增加土豆泥的香度和潤度，降低土豆的色色的味道，也可以使顏色更金黃；②鹽量要少，加鹽只是為了增加一點點底味，最後還要淋調味汁。

8. 開小火，將土豆泥入鍋，和黃油鹽一起翻炒。

9. 一邊炒一邊添加全脂牛奶，始終保持小火，牛奶要邊炒邊添加，炒勻後再繼續添加。

10. 最後將土豆炒成不流動的泥狀即可盛出。

11. 鍋中倒入適量的大華滷雞汁，添加一點點清水稀釋，在撒入粗磨黑胡椒，開鍋後用最小火煨半分鐘即可關火。

12. 大華滷雞汁是一款新加坡產滷味雞汁醬油，味道特別鮮美。

13. 將黑胡椒滷雞汁淋在土豆泥上即可食用。

14. 這款土豆泥非常非常香，保持着土豆的本味，沒有土豆的澀味，由於添加了黃油和牛奶，土豆泥的口感非常香滑，非常適合減肥人羣做主食，適合作為補充能量餐，適合兒童上下午加餐，適合吃飯時作佐餐等。

小貼士

①黃油不是加的越多越好，添加太多會使口感很膩，同時熱量過高，不但不能減肥，還會增肥。

②如果買不到大華滷雞汁，可以用蠔油代替。