家常酸菜魚（自制酸菜+巴沙魚版）

一直很喜歡吃酸菜魚，正好家裏泡了一罈酸菜，就做了一碗酸菜魚，太好吃了😋湯汁都沒捨得倒留着第二天早上下麪條吃了。這個不是正宗做法，但是比較簡單家常。

用料  

家常酸菜魚（自制酸菜+巴沙魚版）的做法  

1. 這是之前泡好的酸菜，夾了幾片出來，用清水稍微沖洗一下。

2. 酸菜切碎；姜切薑片，葱切葱花；蒜切片或整個也可以，乾紅辣椒切小圈。

3. 巴沙魚切小塊或切片。

4. 放入碗中，加入1勺料酒、1勺白胡椒粉、2勺玉米澱粉，用手抓勻醃製20分鐘以上。

5. 鍋中放入適量油，油可以稍微多一點，油熱後放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒出香味。

6. 放入酸菜大火翻炒3分鐘。

7. 倒入適量開水，大火煮5-6分鐘。

8. 加入2勺鹽、1勺生抽、1勺雞精調味，關火；取一個大碗，把酸菜等底料撈出放入大碗中。

9. 把巴沙魚一塊一塊地慢慢放入鍋中，重新開大火煮5-6分鐘。

10. 煮好之後撒點葱花，關火。

11. 把魚和湯汁全部倒入湯碗中，表面放點葱花或者香菜末點綴。

12. 上桌開吃，誘人😍