100%全麥無油糖吐司中種法

做了聖誕熱紅酒，念念不忘，於是做了一款紅酒蘋果果醬吐司。最近減脂期，就做了無油無糖的全麥版本。
此方子僅是中種法吐司的方子，不包括夾心果醬哦。

用料  

100%全麥無油糖吐司中種法的做法  

1. 中種法有利於穩定的發酵，也特別節約時間。先將中種麪糰混合好，冬天室温發酵至3倍大。也可以放進冰箱發酵24小時

2. 將中種麪糰剪碎，混入主麪糰，用麪包機發酵流程，一個半小時後，麪糰已經完美髮酵啦。手指沾粉戳一下，不回落。

3. 此方可做2個450g吐司模。將麪糰等分6份，按壓排氣。分別捲起來。要讓吐司長高，就不要卷的太緊，給它生長的空間

4. 入烤箱發酵模式二發至八分滿。

5. 烤箱210度預熱，180度烘烤40分鐘。記住拿出來千萬不要切。放涼後再切哦。實際上無油糖也能做出完美的組織，隨意彎折也不會斷哦。