無油低糖全麥黑芝麻吐司（100%中種）

吃得好吃得對才是減肥健身的基礎啊😋
此方可以製作450克吐司一個。

用料  

無油低糖全麥黑芝麻吐司（100%中種）的做法  

1. 提前一天製作中種麪糰：
   將中種麪糰所有原料混合，和成麪糰即可，不必揉至光滑，蓋上保鮮膜冷藏發酵20個小時以上。

2. 麪糰發酵後大約是原麪糰的4-5倍大。

3. 製作主麪糰：
   將中種麪糰撕成小塊，與除黑芝麻醬意外的其他所有原料混合。

4. 揉至擴展階段。

5. 加入黑芝麻醬。

6. 揉至完全階段，出現手套膜。

7. 取出麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

8. 等分成三等份，分別揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
   PS：我這次是做了一個450克長方形模具的和一個正方形模具的，所以分成了大小不一的五個麪糰。

9. 取一塊麪團擀開成長條狀，自上而下卷緊，封好口。
   PS：450克的吐司我加入了90克的提前用朗姆酒浸泡過的蔓越莓乾和藍莓幹；放入果乾時，儘量在左側留一條邊。

10. 另一個就做了白吐司，直接感慨卷緊封口。

11. 所有的全部做好後，擺上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

12. 麪糰封口朝上，旋轉90度，再度擀開成長條，寬度略小於模具寬度。
    PS：旋轉時，將剛剛預留出來，麪糰多的那一邊朝下，沒有過乾的部分儘量的擀大擀長，長度要能夠包裹住麪糰一週，這樣可以保證果乾不會曝露在吐司表面，防止過幹烤糊發苦。

13. 收好封口，捏緊。

14. 全部做好後，依次碼入吐司模中，蓋上保鮮膜進行最終發酵。

15. 發至9分滿，蓋上盒開，預熱烤箱到200度。

16. 烘烤：上火165度，下火190度，約35分鐘。
    PS：上下火力不可調節的就直接180度，烤35分鐘；如果上火力比較強，請加蓋鋁箔紙。

17. 烤好後，馬上脱模，放在晾架上晾至涼透。

18. 切片食用更方便哦。