鷹嘴豆鴿子湯

用料  

鷹嘴豆鴿子湯的做法  

1. 準備食材，鷹嘴豆要提前泡十小時以上。準備一個調料袋，一會把小的調料統一塞袋子裏。

2. 鴿子焯水，去血。

3. 2升水➕鴿子、鷹嘴豆、西洋參、豆蔻、當歸、黃芪、草果、薑片煮沸，出現血沫再打出來。

4. 我用的黃冰糖炒糖色。一點點就好（大概15克吧）不然就太甜了。

5. 炒糖色主要是調一下顏色，再增加一些鮮甜味道。

6. 糖焦了，上色了加水，煮沸。

7. 把焦糖水倒進煮湯的鍋中。繼續煮沸後小火煮一小時。加紅棗加鹽，加點胡椒粉…我用的普通湯鍋，沒用砂鍋。因位鴿子比較好熟，煮太爛肉也沒法吃了。

8. 鷹嘴豆很有營養哦，這道湯女生要多吃…