炒花甲香辣味

食材很容易在菜市場賣魚那裏購買，而且價格超級便宜，做法也很簡單，味道很好吃，真的是又便宜，又好吃的小海鮮。

用料  

炒花甲香辣味的做法  

1. 買回來的花甲，用鹽水靜泡1個小時以上，主要是為了讓花甲吐沙。

2. 準備好佐料，大葱切段，洋葱切丁，蒜剁碎，老薑切成小片，尖椒切丁。

3. 將靜置後吐沙完畢的花甲清洗後，放入水中煮開直至花甲全部開口為止，瀝水待用。

4. 熱鍋下油，油温上來後，下佐料大火爆炒出味。

5. 爆炒3-5分鐘後，關小火，加入豆瓣醬2勺（根據食材分量），白糖少許，耗油少許，料酒少許，攪拌均勻。

6. 放入待用的花甲，大火爆炒5-10分鐘，至入味為止。

7. 完成，下飯也好吃，好吃看的見。

小貼士

1、花甲一定要買活的，不然不會吐沙的，口感就會大幅度下降。
2、豆瓣醬的話，可以換成火鍋底料，味道更佳，或者一勺豆瓣醬加一勺火鍋底料。