重慶美蛙魚頭

青蛙和魚頭都很新鮮，麻辣味很重（適合重慶的ggmm）。價格有點高。感覺青蛙個頭太大了一些。環境一般，適合同學聚合，呵呵。
價格適中,環境可以,口味不錯,特別美蛙和魚頭尤其好吃.真正的重慶吃法,正宗,爽口,有機會來四川的朋友一定要去,不然可惜了.

美蛙、魚頭一鍋端，味道真是“好得沒話説”，口感那個“嫩”啊，“吃了一回想兩回”。價格“適中”。就是店面“太打擠了”，吃的人又多，經常要“排隊”，“提前預訂”是個好辦法。
從外表和內部環境看，沒什麼突出的地方，我們品嚐美蛙火鍋，要了二斤美蛙，沒有要魚頭，不一會，鍋底就端了上來，紅油麻花椒飄在鍋裏，厚厚一層，開吃！直吃得我舌頭爽翻，鼻涕直淌，眼淚直流，額頭汗直冒。您去的話，一疊餐巾紙恐怕都不夠用，味道真是“好得沒話説”

用料  

重慶美蛙魚頭的做法  

1. 花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加鹽、料酒拌勻醃製5分鐘去腥

2. 美蛙剪去頭部，去皮、去內臟，洗淨血水，加鹽、料酒拌勻醃製5分鐘

3. 炒鍋炙淨，添入清水4000克，加入火鍋醬、香料粉、胡椒粉、雞精、鹽、糖攪勻，大火燒沸後放入魚頭，倒入料酒煮5分鐘