學會這道椒香烤肉，在家也能做出飯店的味道，不膩不柴太好吃了

最近天氣漸漸開始涼了，早晚温差十幾度，晚上只有十度了，街上已經不少人開始穿薄羽絨服了，是時候囤點脂肪好抵抗即將來的寒冷又沒暖氣的嚴冬了哈哈哈。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，大眾餐桌的主打菜，雖然最近的豬肉價格很高，可是有幾天不吃，還真的有點想念。

五花肉是豬的腹部的肉，脂肪組織比較多，又有部分肌肉組織，因此肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉相間隔，據説品質好的五花肉有10成，不過我沒有買到過，這裏的瘦肉嫩且多汁。我們這也叫肋條肉、夾層肉，有的商户會把整根的排骨連在上面一起賣，我今天的這一根上面就有一根肋骨， 五花肉用來燒烤，特別鮮嫩多汁，部分油脂在烤的過程中流失了，吃起來既不會很油膩，肉質也不會柴。

用料  

學會這道椒香烤肉，在家也能做出飯店的味道，不膩不柴太好吃了的做法  

1. 不要看五花肉上有很多的肥肉就害怕，他的肥肉在加熱的過程中比較容易化，在中式菜裏五花肉一直都佔據了一定的地位，比如梅菜扣肉、回鍋肉、粉蒸肉、東坡肉等，有沒有饞到你哈哈哈。

2. 今天我要用五花肉來做孩子們唸叨好久的烤五花肉，前段時間去韓式料理館吃了韓式烤肉一直念念不忘，自己做衞生又實惠。想偷懶也可以用韓式烤肉醬直接醃上，或者五花肉烤好以後蘸韓式辣醬。

3. 五花肉買那種一層瘦肉一層肥肉間隔的，最好是帶皮的烤出來會比較香。肥肉太多烤出來會比較油膩。

4. 五花肉在切的時候，沒有飯店裏的那種機器會比較不好切。我們把它放在冰箱裏冷凍個個把小時。稍微有一點點硬又不會很硬的時候，拿出來是最好切的。把它切成合適的長度，再改刀呈稍微薄一點的片。

5. 大約像我圖上的這樣，也可以稍微厚一點。

6. 拿出冰箱以後要快一點，全部都切好，化了以後不太好切。

7. 把切好的肉放在稍大一些的碗裏，切少許的生薑片和葱段。準備好各種自己喜歡的醃製調料，喜歡辣的可以用韓式辣醬。也沒有一定説要用什麼樣的調料比例。咱們自己做就是任性。

8. 加入孜然粉，黑椒粉，胡椒粉，蠔油料酒等。

9. 翻拌均勻後醃製半個小時。

10. 我今天用的是ACA的電陶爐來烤肉，無明火更衞生安全，家庭裏面使用比較方便。沒有的也可以用平底鍋來操作。烤盤上用硅膠刷刷少量的油防沾，調調整到合適的火力。
    你也可以用平底鍋來做這道菜，操作一樣。

11. 均勻的擺放上醃製好的五花肉。我們可以邊吃邊烤，讓孩子們來參與，也是挺有樂趣的事情。

12. 肉片切的也不厚，要注意烘烤時火力不要太大，不要烤糊了。一面烤變色後，用夾子翻一面繼續烤，有小朋友的一定要注意別燙着。

13. 肉快要烤好的時候，撒上少許的黑椒碎。增加風味。喜歡孜然粉的，可以撒些孜然粉、辣椒粉等。

14. 香噴噴的烤肉就可以開吃嘍。來呀，我請你吃！！

15. 搭配一些綠葉蔬菜，解膩又更好吃。

小貼士

1，調料根據自己的喜歡來適當的調整。
2， 燒烤的過程中一定要注意安全，不要燙到。
3，肉可以放在冰箱中冷凍一段時間再切。