奧利奧流心脆弱蛋撻，在家也能自制，味道不輸網紅店

10元一枚的奧利奧脆弱蛋撻，雖然好吃，但確實會肉疼。想要吃到實惠的同款，似乎也不是很難的事，自己仿製唄。在葡式蛋撻的基礎上，添加巧克力流心和奧利奧餅乾做裝飾即可，只需要一台烤箱，操作簡單易上手，烤一盤的成本不過15元，經濟實惠又美味，多省錢呀，還充滿了樂趣。
1 原版奧利奧脆弱蛋撻的撻皮是巧克力味的，由於自己開酥還是有難度的，所以為了省事，就使用了半成品撻皮來代替，若是能找到巧克力味的撻皮就更加完美了。
2 撻液裏的淡奶油和煉乳是靈魂，不要隨意替換掉。
3 製作巧克力甘納許的巧克力，建議用純可可脂的，至於可可含量，可以根據個人口味來選擇。

用料  

奧利奧流心脆弱蛋撻，在家也能自制，味道不輸網紅店的做法  

1. 蛋黃磕入大碗裏，加入細砂糖、牛奶、淡奶油、煉乳。用蛋抽攪打均勻。

2. 撻液用篩網過濾至少兩次，濾掉蛋筋和粉類結塊。

3. 撻皮擺放在烤盤裏，倒入撻液。

4. 放入預熱好的烤箱，上下火200度，烘烤15分鐘左右，表面出現焦斑即可。

5. 接着製作裝飾，淡奶油加熱至50度左右，放入巧克力，混合成質地均勻的巧克力甘納許。裝入裱花袋備用。

6. 巧克力甘納許擠在蛋撻上。

7. 撒一層可可粉，最後放上一塊奧利奧餅乾。