園子裏的李子樹上的果子,最近幾天全熟了,吃不完又心疼怕浪費了,就熬了李子醬,順手做了李子糕。做法其實類似於山楂糕,只是比山楂糕要多一點點兒的果香味兒。
用料
李子 | 兩斤 |
水 | 一點點 |
白糖 | 300到500克 |
李子糕的做法
李子洗淨去核之後,加少量的水,用破壁機打成細膩的果泥。
放鍋裏用中火熬煮,然後加糖。糖的用量可根據李子和酸度和個人的口味來添加。
熬到水分變少,成粘稠的糊狀物的時候,關火。
容器抹少量油,防粘。然後倒入熬好的果醬,待冷卻後放入冰箱冷藏。
炎炎夏日,冰冰涼涼的李子糕,酸甜開胃。
小貼士
1.水儘量少加,我加多了,然後熬了好久,攪拌的生無可戀。
2.李子儘量選熟透一點兒的,口感更好,甜一些。
3.不要去皮,都説李子皮的膠質更多,更有利於凝固成糕狀。
4.如果熬好不凝結,表示水分沒熬幹,可以加熱之後再繼續熬,也可以加少量吉利丁片或粉幫助凝固。給孩子吃的話儘量多熬一些時間,不加吉利丁。