李子派

夏天是不是要有這樣的一款李子派才算完美
我是用黑布林做的

用料  

李子派的做法  

1. 派皮
   低粉、杏仁粉混合過篩，加入鹽、細砂糖拌勻。
   冷藏的黃油不需軟化直接切小細丁，拌入麪粉中用手快速搓拌成顆粒狀。

2. 1中加入蛋黃和牛奶拌勻，團成麪糰。

3. 麪糰反覆摺疊3次，入冰箱冷藏1小時

4. 派餡
   李子(黑布林)洗淨去核,然後切片。
   切片不要太薄。

5. 切好的布林果片放入小鍋中加入50克細砂糖,開小火大概熬煮5、6分鐘左右，看見粉紅色的湯汁溢出即可關火。放涼備用

6. 取出冷藏好的麪糰，剪一塊大小適合的油紙，將麪糰直接鋪在油紙上擀成圓片鋪上煮好的黑布林，麪皮四周要留出3cm左右空白邊緣。

7. 包裹好邊緣的麪皮

8. 再淋上1-2勺煮布林果的紅色湯汁，不要淋太多，以免烤制過程中湯汁溢出。

9. 烤箱180度預熱後，入烤箱中層上下火35分鐘。