全麥麪包 不用揉

這款全麥麪包，不加糖，只放了蔓越莓。油也只需要15克，是相當健康的了，推薦瘦身人士食用，吃兩片就有飽腹感。

麪包烤完，要放在架子上晾涼，然後切片放入保鮮盒裏，一定要完全密封。可以吃3天。

整個過程需要2個多小時，所以請計劃好時間再操作。

用料  

全麥麪包 不用揉的做法  

1. 170克温牛奶+3克酵母，混合後靜止5分鐘

2. 250克全麥麪粉、2克鹽、蔓越莓拌勻
   
   蔓越莓可以切成細顆粒

3. 酵母牛奶水、常温雞蛋、15克無味油，拌勻
   

4. 倒入麪粉中，用刮刀攪拌。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
   

5. 四邊往中間摺疊，輕揉大概2分鐘即可，蓋上保鮮膜，放到温暖處發酵至2倍大，大概60分鐘。
   
   揉的時候粘手的話，可以稍微沾點水，再上手。

6. 一發、發好的狀態

7. 輕輕按壓排氣，分割成2份

8. 整理成橢圓形，然後從一頭捲起

9. 接縫處捏緊

10. 烤盤上鋪上烘焙紙，放上面包胚

11. 蓋上餐布，二次發酵1.5倍大（30分鐘左右）
    

12. 二發，發好的狀態
    
    烤箱預熱190度

13. 用刀片輕輕拉口子、表面篩上面粉

14. 我用的這種刀片，實惠、好存放。

15. 放入烤箱，190度20分鐘

16. 烤了10分鐘左右的狀態

17. 取出，放網架上晾涼

18. 微微熱的時候切片，等全部涼透，放入密封容器中保存。
    
    常温存放，3天吃完。