寶寶可以吃的補血黑米糕

自從有了娃後，琢磨的一切食物都是為了娃。因為黑米紅米之類的不易消化，但是為了讓娃營養全面，不得不想方設法讓這些食材變得好消化一些。
這款黑米糕以黑米為主要食材，添加了薏苡仁（健脾祛濕），核桃，黑芝麻，紅米，小米，當然你也可以把其中幾種材料替換成自己想要的，這都不影響。如果是自己吃可以稍微加多一些白砂糖，這款因為是給孩子吃的，口味只是微甜。
再在表面撒了一層紅棗或蔓越莓，甜甜的孩子更喜歡吃。
我是用6寸的模具做的，娃一次大概能吃一半。

用料  

寶寶可以吃的補血黑米糕的做法  

1. 黑米小米紅米薏苡仁核桃仁芝麻合計120克，清水洗乾淨，炒幹水分。其實除了黑米以外，其他材料重量不用太嚴格，加起來差不多120克就可以。
   

2. 用研磨機將上述材料磨成粉，儘量磨細膩一些。

3. 5顆紅棗去核剪成細碎顆粒，倒入少量牛奶浸泡吸收。不想加紅棗的可以去掉這一步。也可以將紅棗替換成蔓越莓幹。

4. 2個雞蛋蛋黃蛋清分離，將蛋黃放入粉末中，想要更精緻的可以先將粉末過篩。蛋清用打蛋盆裝好。

5. 粉末中再加入110克牛奶和10克玉米油，攪拌均勻。不拘什麼工具，你可以用手動打蛋器，刮刀，飯勺任何一種東西來攪拌，至無干粉無顆粒狀態即可。

6. 電動打蛋器開至最高檔，分三次加入白砂糖打發蛋清至乾性狀態（如圖）。

7. 打發好的蛋白先鏟一半加入糊糊中，用刮刀或飯勺切拌均勻。再將糊糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻。到這一步，麪糊就調好了。

8. 將麪糊從高處倒入6寸蛋糕模具中，輕震兩下。

9. 將泡好的紅棗碎或蔓越莓碎均勻撒於糊上。上鍋蒸40分鐘，如果蒸鍋水汽大，可以蓋一層保鮮膜。

10. 蒸好關火馬上取出輕震三下震出熱氣，倒扣在網架上晾涼，這一步一定要一氣呵成（不建議關火悶，黑米糕會回縮）。涼透後再脱模，切塊。

小貼士

1、不想自己磨粉的可以直接買各種粉來做，省去前半部分磨粉的過程。
2、白砂糖的量可以酌情增加，看自己口味。
3、蛋白打發一定要到位。
4、最後一步千萬要注意，關火取出輕震倒扣一氣呵成。