0廚藝系列-1.黃瓜炒火腿腸

🌸🌸🌺家裏除我之外，就沒人會炒菜，因此我悲催的無論是颳風下雨☔️或是發燒感冒還是加班有事，總之，只要不在廚房"崗"，家裏餐桌就得停擺，思前想後，還是先針對廚藝小白慢慢搭建個0廚藝系列菜譜好了，一切以零廚藝的人只要動手去做，就能吃上健康、乾淨的飯菜為主要原則，化複雜為簡單，好吃好操作才是王道！
      這個專為家人學廚而寫的系列菜譜，從無到有，開始的第一個菜就選它吧🍲黃瓜炒火腿腸🤔畢竟就算沒炒熟也能吃的😂😂😂

用料  

0廚藝系列-1.黃瓜炒火腿腸的做法  

1. 先看下這個東西，是我家廚房必備，我所有0廚藝菜譜裏的菜都稱過，比如黃瓜，買來256g，去掉頭尾，250g，因此菜譜裏菜的重量就是去掉所有不能吃的部分，沒清洗之前的重量😂😂為啥要這麼做呢？因為根據我國居民膳食指南，成人每天所需攝入蔬菜量是500g，且最好一半是綠葉菜😅一日三頓不能僅為飽腹，也得為健康着想😝

2. 再認識下今後會常使用的量勺，這個是三能量勺SN4691，還是N年前剛學習烘焙時買的，現在它有了更好的用途
   從大到小，份量依次是15g、5g、3g、1g，調味品估不到份量時就用它😃

3. 再來看下，它與我們常用的勺怎麼換算

4. 就是説當你用這個15g的勺裝了一勺醬油，其實和你使用家裏喝湯的白瓷匙舀了一勺容量是一樣的

5. 還有需注意一點，每次舀調味料時，不要裝過滿，圖中是1g的量勺，我每次1g鹽就這麼多

6. 再來看下醬油，身為一瓶好醬油，最起碼得是釀造的，其次氨基酸態氮不能低，圖中三個↗處購買時好好看看

7. 言歸正傳，開始做菜，黃瓜洗淨切片，儘量大小厚薄差不多，火腿腸也切成片

8. 炒鍋燒熱（手隔空20-30公分放上面能感覺到熱氣）放合適的油
   注意：鍋千萬不能幹燒到冒煙，油也不要放太多，

9. 把火擰成中小火

10. 先把黃瓜倒進去翻炒

11. 約1分鐘左右後先加40g水，再加1g鹽，5g天成一味醬油，繼續炒

12. 把火調到最小，再炒個1-2分鐘

13. 當留少量湯汁時，關火出鍋裝盤

14. 當你學會炒第1個菜了，也就邁向了善待自己胃的第一步👍👍

小貼士

1.按照健康生活準則，飲食宜少油少鹽，因醬油裏也含有穀氨酸鈉，所以儘量別再額外添加味精及雞精！