【諾鄧火腿系列】兒菜炒火腿

度娘-兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。
產地：雲南、四川、重慶地區
兒菜在雲南第一次吃，涼拌、做湯、炒都很好吃，喜肉尤其配上諾鄧火腿格外香，回京特意買來搭配火腿，給腿友們做參考。沒有火腿也可以搭配臘肉、臘腸都好吃哦。

用料  

【諾鄧火腿系列】兒菜炒火腿的做法  

1. 兒菜洗淨，把小芽掰下來，火腿切薄片備用

2. 兒菜去皮，切片，小芽切開

3. 熱油，放葱花煸炒，火別太大以免糊

4. 放入兒菜煸炒

5. 放入火腿繼續翻炒，不要加鹽，不要加鹽，不要加鹽，將肉儘量翻到最下面。

6. 加入3-4勺水，一定不要多，燜一下，水可以中和火腿的鹹同時入味兒菜。兒菜很嫩一定不要時間太長。

7. 放入小米椒，中火翻炒至收汁

8. 兒菜微微的苦味，被火腿的鹹香和小米椒的微辣蓋住特別香。這次的肉菜比例極好，肉不鹹菜不鹹，出鍋立馬吃了好幾筷子，配上米飯更香。

9. 諾鄧火腿注意事項