【諾鄧火腿系列】春筍火腿湯

昨天新到的火腿，分割好，把骨頭的位配上春筍、胡蘿蔔、粉絲，超級鮮美，腿友們參考
沒有火腿的筍湯也在之前分享了下，春季真是吃筍的好季節。

用料  

【諾鄧火腿系列】春筍火腿湯的做法  

1. 火腿洗淨，筍洗淨

2. 筍切條

3. 春筍焯水5分鐘，一定要焯水。原因問了度娘：一方面是因為蘆筍中含有草酸，進入人體血液後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。另一方面是因為這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，而且焯水後的蘆筍色澤會更加豔麗、質地更脆嫩。

4. 放上葱姜火腿和筍煲湯2小時

5. 火腿離骨，加入胡蘿蔔，泡好的粉絲，煮熟撒上香菜，少許鹽，美味的春筍火腿湯就做好了。