【諾鄧火腿系列】蓮藕清燉金錢腿

諾鄧火腿，一整條，分割後，在當地最嫌棄的部位，然後人家很吃驚問貓“這塊不要？這塊是最好吃的”。其實當時還是不太明白為什麼好吃。直到阿姨燉了海帶發過來照片，頓時被饞到。墨跡了好久，最後才做。查了名字，金錢腿，好洋氣。
不是特別愛吃海帶，燉了蓮藕，真的香，這要是放棄了還真是可惜了。

用料  

【諾鄧火腿系列】蓮藕清燉金錢腿的做法  

1. 金錢腿洗淨，無需焯水，放入葱、姜、八角、水慢燉2小時，如果高壓鍋注意別壓時間太長，爛了就不好吃了。

2. 蓮藕洗淨切塊

3. 貓用的電飯煲，2小時煲湯，出鍋把浮游去掉，加入藕繼續燉到藕軟。全程無需加鹽

4. 筷子紮下皮軟了即可，盛出來晾涼，就可以去骨切啦

5. 皮超級香，油脂也不膩，蓮藕自帶微甜，加上火腿的鹹，鮮香入味。

6. 去骨切片，配上米飯，真是滿足感十足

7. 肉質鮮嫩多汁，鹹味適中，愛不釋口

8. 形式感十足的貓，切片裝盤，這。。。陪着米飯全讓貓吃了

小貼士

1、金錢腿一定要整燉
2、文火1.5-2小時，一定不要急
3、搭配海帶、乾菜、南方的菜更好吃