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關於兒菜做法步驟圖解
關於兒菜做法步驟圖解
兒菜腐竹雞蛋湯
02-16
用料腐竹20克雞蛋2個兒菜100克鹽克高湯精勺香油兒菜腐竹雞蛋湯的做法雞蛋炒熟。腐竹泡軟。兒菜切片鍋中放水,放入高湯精,水開放入腐竹,兒菜,雞蛋。煮兩分鐘,後加入一點點鹽,關火加幾滴香油即可...
兒菜炒臘肉片
08-31
兒菜用料兒菜一個臘肉適量鹽適量花生油適量兒菜炒臘肉片的做法下臘肉中小火翻炒一下,等臘肉炒出香味出油後,放薑絲蒜末爆香,再放兒菜,翻炒幾下,放適量水蓋鍋煮熟待鍋出煙,開鍋放適量鹽,關火上盤即可!下臘肉中小火翻炒一下,等臘...
99%的人沒吃過的兒菜,一次教你3種做法!
09-25
兒菜是川渝人口中親切的叫法,它的學名其實叫做“抱子芥”,和大家熟悉的榨菜是親戚來着。新鮮的兒菜吃起來清甜中稍稍帶一絲苦,卻增加了回味的甘。同時,它肉質肥厚,既可以簡單料理,突出榨菜般的爽脆口感,也適合長時間煲煮,享受...
醃(抱子芥)兒菜
10-20
近期兒菜上市,原來聽別人説過醃製方法,今天買了些試試。用料抱子芥(兒菜)十幾個鹽適量紅油辣子適量醃(抱子芥)兒菜的做法兒菜洗淨晾乾買的時候選個頭大一點的,便於切片。切薄片撒鹽拌勻醃製一個小時。加點味精和紅油辣子即可...
兒菜炒臘腸(清爽不油膩)
05-28
第一次在北方的菜市場見到兒菜,比較驚奇,買了一些,剛好家裏有媽媽從老家帶過來的臘腸那就來一個兒菜炒臘腸用料兒菜500克四川臘腸1根葱半根姜2片剁椒1小勺鹽10克兒菜炒臘腸(清爽不油膩)的做法這就是兒菜兒菜下半部分去皮兒...
清炒兒菜超級簡單
01-25
用料兒菜隨意蒜2瓣幹辣椒4個雞精適量鹽適量清炒兒菜超級簡單的做法兒菜扒光葉子切薄片用適量鹽醃20分鐘(去苦味保脆)將醃好的兒菜片過兩三遍清水洗掉多餘鹽分,瀝乾備用。熱鍋涼油加入蒜片幹辣椒爆香。加入瀝乾水分的兒菜...
蝦燴兒菜
01-04
兒菜燴蝦,用蝦的做點綴,萬綠叢中一點紅,動人春色不須多,煞是喜人,其實這不只是為了好看,蝦與兒菜的搭配,那可是相得益彰,翠綠鮮香,湯汁乳白濃稠,營養豐富。另外,雞皮、海米、香腸、醃肉、火腿、乾貝、牛奶、銀耳、奶油等都能作原...
四川鹹菜(兒菜版)
02-09
我是90後,小時候在爺爺奶奶身邊時間比較多。所以我的美食記憶都和家鄉的味道相關。我更想把這些記憶裏的美食學會,並記錄下來。遇到不會的我會遠程給奶奶👵打電話,這樣能更好的把家的味道傳承下來❤用料兒菜5斤鹽適量花...
蘸水“兒菜”
12-18
兒菜,是芥菜的一種,屬抱子芥,不是榨菜哦,榨菜是莖用芥菜,四川説的大頭菜是根用芥菜~都是芥菜但是外形差異還挺大兒菜近來頻頻出現在北京的菜市場,外表青嫩誘人,跟友人討來吃法,得知最清鮮簡單的就是做這蘸水菜當然也可炒菜也...
90後白領的25/365個小煮意#清炒兒菜
03-08
做法不一定是最正宗,但能保證簡單、好做,味道還行~也希望能給到同齡人一些參考。用料兒菜克鹽克90後白領的25/365個小煮意#清炒兒菜的做法兒菜,把頂部的硬皮去掉~切片熱鍋下油,放兒菜進去炒大約2分鐘,放鹽再翻炒2分鐘即可小...
川式回鍋肉+蘸水兒菜
04-25
用料五花肉250克郫縣豆瓣一勺蒜苗10根鹽適量生抽川式回鍋肉+蘸水兒菜的做法食材準備好的樣子五花肉煮熟,沒熟也沒關係,還要回鍋的,加薑片切片(正常人刀工,隨便切切haha)肉湯不要倒了,住兒菜蒜苗頭拍碎,放油,加郫縣豆瓣,炒出紅油...
兒菜炒臘腸 by wqy
05-15
用料兒菜400克臘腸1根鹽適量油適量糖適量料酒適量兒菜炒臘腸bywqy的做法兒菜洗淨去根切片臘腸切片洗淨兒菜放入鍋中加適量水加0.5湯匙油、1小勺鹽滾煮1min斷生即可不用太熟取出去水晾涼取一口鍋放入臘腸片加半小碗水...
兒菜燴酥肉
10-29
兒菜,是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形,非常美觀,兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌...
兒菜炒臘腸
05-09
兒菜是芥菜的一種,粗大的根部上環繞着一個一個的嫩芽,大的莖部周圍長出許多膨大的小芽苞,就如同許多的孩子把當孃的圍在中間,一母多子這就是“兒菜”的由來。每年冬末初春,兒菜上市,我們總要買來清炒、泡酸菜、炒回鍋肉,還可...
清爽解膩—涼拌兒菜
12-31
宅在家裏的這些日子,冰箱裏的存着雞鴨魚肉通通吃了個遍。天天大魚大肉,很想念一款新爽的小菜解膩。打開冰箱,家裏還有一包娃娃兒菜,本想素炒,轉念一想幹脆做個涼拌菜吧!不要看食材和做法簡單,有時候,越簡單的菜越經典!特別是吃...
白焯兒菜「鮮嫩清爽去油膩」
01-24
兒菜脆嫩多汁,營養價值高,用來白焯配上調味汁吃出食材的本原味,口感清爽脆嫩,特別好吃,還能減脂去油膩呢。用料兒菜一棵辣椒2個蒜頭3瓣食用油3克食鹽3克太太樂原味鮮減鹽生抽1勺太太樂小磨芝麻香油1小勺恆順香醋1小勺白焯...
漬兒菜
05-24
微酸脆口的醃漬小菜,永遠是放在大魚大肉旁邊的解膩小配角用料兒菜1-數棵鹽鹽是總菜重的千分之2-4石頭數個漬兒菜的做法劈開每個小菜頭留心清洗小縫隙,可以用小號羊毛油漆刷當清潔工具晾乾水份,切成相同大小加鹽,拌勻壓上...
兒菜這麼炒,清脆有爽口
02-10
用料兒菜300克鹽若干克幹辣椒兒菜這麼炒,清脆有爽口的做法兒菜沖洗一下,切成波片,加入鹽若干,拌勻;大蒜切片,幹辣椒剪段備用。兒菜泡10分鐘左右,沖洗乾淨熱鍋下油,放入蒜和幹辣椒🌶️炒出香味,加入兒菜翻炒,加入適量生抽,少放點鹽,...
清炒兒菜(娃娃頭菜)
11-12
良食,我的理解就是優良的食材,我選用了當季新鮮的兒菜,沒有其他配菜,簡單至極,操作簡單,味道鮮美用料兒菜1顆鹽2克清炒兒菜(娃娃頭菜)的做法新鮮兒菜一顆撥出娃娃洗淨切滾刀小塊微油熱鍋,下兒菜加水燜制微軟出鍋蘸醋食小貼士貼...
金鈎兒菜
05-16
營養豐富、色彩明亮、香甜可口。用料兒菜500克胡蘿蔔半根香菇3朵金鈎海米8個鹽1小撮花生油適量太太樂雞精1小撮金鈎兒菜的做法兒菜、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊,香菇去蒂洗淨切片,海米提前洗淨泡軟。兒菜、胡蘿蔔、香菇分...
蒜蓉兒菜
03-15
兒菜在東北很少吃,逛早市發現有賣的,果斷拿下,還是用最簡單的做法---蒜蓉,不加過多的調味料,原汁原味嚼在嘴裏,肉脆少筋,不帶殘渣,味道清甜,色彩也漂亮。營養價值麼,網上一大堆一大堆的,自己個查吧,嘻嘻!用料兒菜500克蒜6瓣豬油一...
健康清淡的時令家常菜之【兒菜炒蝦仁】
03-25
24年來,今年是兒菜吃得最多的一年。年初的時候外婆拿了一些別人送她的兒菜過來,然後感覺發現了新大陸了。其實以前在超市看到過它,但是當時覺得它長得好奇怪啊,從來沒買過也沒有吃過,也不知道它叫兒菜,管它叫菜心來着。不過...
超級好做的爽口小菜:兒菜乾
12-19
兒菜是四川這邊冬天常見蔬菜。我們通常拿來煮湯,去油解膩;也可以把小兒菜拿來泡泡菜,清脆爽口。這道兒菜乾,可以用掰掉小兒菜剩下的那個大菜心,也可以長得很大的大兒菜來做。做法和蘿蔔乾一樣,就是切條,醃製擠水,晾曬,拌調料,開...
家常兒菜 1.0
03-15
用料兒菜半個(主要部分為下半部白色的)鹽適量蒜適量糖少許幹辣椒兩個雞精少許水適量花椒幾粒家常兒菜1.0的做法熱鍋冷油並加入切碎的蒜、花椒、幹辣椒,炒出香味加入兒菜,翻炒,加入糖,翻炒均勻後加入熱水至快淹沒兒菜蓋上煮...
特別容易的醃娃娃菜(兒菜)
02-03
我家鄉叫娃娃菜有些地方叫兒菜。反正沒聽過的叫法😂用料娃娃菜1顆糖適量鹽適量特別容易的醃娃娃菜(兒菜)的做法娃娃菜洗淨,涼幹切片放入容器加鹽和糖抓勻,放那止到出水。(大約半小時)把醃出來的水倒掉,裝入玻璃瓶放到陰涼處...
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