蒜蓉兒菜

兒菜在東北很少吃，逛早市發現有賣的，果斷拿下，還是用最簡單的做法---蒜蓉，不加過多的調味料，原汁原味嚼在嘴裏，肉脆少筋，不帶殘渣，味道清甜，色彩也漂亮。營養價值麼，網上一大堆一大堆的，自己個查吧，嘻嘻！

用料  

蒜蓉兒菜的做法  

1. 兒菜用刀削去老的部分，洗淨。

2. 順着切成4瓣，大的就切6瓣。

3. 鍋中放清水，燒開後加點鹽，放入兒菜焯水10秒鐘。

4. 撈出快速過一下涼水。

5. 熱鍋熱油（豬油），放入焯好的兒菜大火快速翻炒，同時倒入生抽、蠔油。

6. 大概炒個2-3分鐘後，加入蒜末，淋入熟的玉米油，關火，利用鍋的餘温再翻炒兩下就好啦。

7. 上菜！

小貼士

1、焯水放鹽是為了讓兒菜更綠，這一步要快，菜下到鍋裏，查10個數，馬上快速過涼水，時間久了，菜就發黃了；
2、炒的時間也不能過長，全程大火快炒，最後淋入的明油沒有用香油，太香了，改用炸熟的玉米油清淡。