寶寶可以吃的超軟蛋糕卷

家裏有個啥都愛吃的小娃娃，每次就喜歡自己研究做東西給他吃，這個方子綜合了很多人的蛋糕卷，帶孩子很忙，做東西時間有限，就化繁為簡省了一些步驟。因為是做給寶寶吃，沒加夾心，糖也不多。做出來很香很軟，寶寶很喜歡吃，隔壁鄰居的小朋友們都喜歡來吃蛋糕卷。做了幾次都忘了叫家人要幫我拍步驟圖，因為很快就做完了。。。下次補上吧。

用料  

寶寶可以吃的超軟蛋糕卷的做法  

1. 將雞蛋蛋清蛋黃分離到兩個無水無油的乾淨打蛋盆。

2. 蛋黃混合玉米油、牛奶。

3. 蛋清加檸檬汁，分三次加糖用電動打蛋器打發，切記不要打發過度，會影響蛋糕烤裂，打發至用打蛋器提起蛋清呈大彎勾狀態就可以了。低速，多觀察狀態。烤箱預熱130度。

4. 電動打蛋器不用洗，放蛋黃糊裏低速攪一下，篩入低粉繼續低速攪，注意別弄到衣服上了。混合好的蛋黃液無顆粒狀。

5. 將打發好的蛋清分三次混合蛋黃糊，混合好後就可以倒入烤盤。我用的28×28的三能金盤。用刮刀傾斜45度大致刮平蛋糕糊表面。

6. 刮平的蛋糕糊放入烤箱中層，不用太糾結表面不是特別平，差不多就行了。上下火130度，烤30分鐘。烤箱各有不同，有次我用了別人的烤箱,不超過150度也可以。你們多試試就摸索出來了。温度不能太高，容易裂開。我烤蛋糕一般就守在旁邊看蛋糕的狀態，方便及時調整温度和時間。

7. 烤好的蛋糕片表面應該是上了色的，拍拍有沙沙聲。拿出烤箱，稍冷卻就可以脱模了。用塑料刮刀在四周刮一下，慢慢的脱模。如果嫌麻煩可以在烤之前墊油布或油紙

8. 脱模後放油紙上，待温熱就可以捲起來了。油紙包住擀麪杖，一邊反着把擀麪杖捲起，一邊往前推蛋糕卷。這個步驟我練過很多次，你們不懂的可以去搜視頻看更直觀。

9. 卷好之後靜置一會就能切了。用麪包刀很好切。

10. 雖然沒有夾心，但真的特別香特別軟。很好吃很好吃哦。你們試試看吧。歡迎來和我交流。