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給小J做的黑米糕 :)
用料
寶寶黑米糕的做法
準備好原材料
蛋黃蛋清分離,蛋清加水拌勻
篩入麪粉
篩入黑米粉
刮刀拌勻。蒸鍋上火。
蛋清分三次打發
蛋清打發至可以掛起小尖角不落下
將打發後的少量蛋清加入黑米糊適當攪拌。然後將所有的蛋清加入米糊,用刮刀以炒菜的方式上下攪拌,注意防止消泡。
蒸盆刷上少量油,防止粘連。米糊倒入盆內,輕震去除氣泡。
水燒開後中火蒸15分鐘,關火燜5分鐘就大功告成了。
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