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用料
寶寶輔食~黑米發糕(雞蛋版)的做法
100克黑米提前2個小時浸泡,瀝乾水分加入一個雞蛋和50ml的奶,用料理機或者破壁機打成糊
加入2克酵母(如果糖解鎖寶寶可以加糖)
加入60克麪粉攪拌均勻(如果特別幹加點奶,因為米的浸泡時間水分不同,還有面粉吸收不一樣)只要盛起不易滴落的狀態蓋保鮮膜放温暖處發酵40-60分鐘,冬天建議烤箱35度發酵
攪拌排氣,蒸碗裏刷油,底部墊油紙,把米糊倒入整平,蓋保鮮膜扎孔,放入蒸籠醒20-30分鐘,水開上鍋中大火蒸20分鐘燜5分鐘
稍微放涼,用牙刷或者刀順着碗旁邊劃一下,倒扣脱模切塊
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