寶寶輔食～大米發糕

用料  

寶寶輔食～大米發糕的做法  

1. 大米提前浸泡四個小時以上

2. 大米瀝乾水分倒入破壁機（料理機，榨汁機…）加入70ml牛奶/水打細膩

3. 加入低筋麪粉（少量多次加，每個麪粉和米吸水性不一樣）加入酵母

4. 攪拌成掛鈎易滴入的米糊（如果想純米糕，打米漿時水少加）如果糖已經解鎖的寶寶可以加入糖哦

5. 放温暖處發酵成兩倍大，扒開都是蜂窩狀，（烤箱35度發酵40-60分鐘）

6. 攪拌排氣

7. 模具刷油倒入米漿6分滿，也可以直接用碗，撒上黑芝麻也可以不撒，封上保鮮膜扎洞，蓋上鍋蓋醒大概20分鐘發酵到八九分滿，開中高火水開後蒸20分鐘燜5分鐘（一定要中高火不然會塌陷，所以鍋裏水要加足，根據模具大小決定時間）

8. 特別鬆軟，掰開後看氣孔發酵的特別好