雞蛋米糕-寶寶輔食

抱抱已經一週歲二個多月了，自從可以吃蛋黃開始基本每天奶奶都給她做一個蛋羹。最近抱抱開始斷母乳，閒下來的我想着給抱抱換個花樣吃雞蛋，於是做了這個雞蛋小米糕。

用料  

雞蛋米糕-寶寶輔食的做法  

1. 由於家裏只剩下一種小米，於是加了點抱抱燕麥米，將小米和燕麥寶寶米洗淨瀝乾

2. 米瀝乾後開始準備咯

3. 將蛋黃和蛋清分離，蛋清放入無油無水打蛋碗中

4. 將洗淨瀝乾的米放入破壁機/輔食機/攪拌機中，將蛋白、核桃油依次加入

5. 攪拌成米糊

6. 打發蛋清，已經添加糖的寶寶可以加入適量白糖打發

7. 將蛋白打發至不流動，即倒扣或高度傾斜不流動即可

8. 將打發好的蛋清分三至四次加入米糊中

9. 攪拌均勻後加下一次蛋清

10. 將攪拌均勻的米糊倒入蒸碗中（由於我打算趁抱抱不在家時打掃衞生，所以倒入燉鍋的蒸碗中）

11. 將蒸碗震動，震出大氣泡後上鍋蒸

12. 冷水開蒸，約蒸二十到三十分鐘，全熟即可

13. 由於打掃衞生錯過了時間（囧死）出鍋的小米糕有點熟過頭了，但味道還是可以的

小貼士

一定要注意冷鍋蒸的時間！
另外再上鍋蒸之前在碗底放一張烘培紙或在碗底刷點油哦，方面脱模。