麩質過敏寶寶可以吃的米糕

我的寶麩質過敏 所以只能吃米類製品 外面買的米糕太甜了 而且裏面可能摻有泡打粉或者麪粉 寶寶吃了不安全 逼着我這個媽媽實驗出了他可以吃也喜歡吃的米糕 把做法寫出來分享給同樣過敏的寶寶們 適合你們吃的東西實在太少了......

用料  

麩質過敏寶寶可以吃的米糕的做法  

1. 將酵母和米粉紅糖混合均勻 用勺子壓散紅糖顆粒

2. 成為這個狀態

3. 混入温水攪拌均勻 要慢慢加水 不要一次加多了 糊糊成為這種粘粘的可以慢慢墜下的樣子

4. 裝入模具 包好保鮮膜

5. 南方冬天好冷找不到暖和地方 又不能太燙了 不然會殺死酵母 我發現了這個好辦法 水壺裏面燒三分之一容量的水 開了後把糊糊放上面 冷了再燒開放上一次 直到糊糊體積長到兩倍大 就可以上蒸籠蒸了 15-20分鐘就好了

6. 組織是這樣紙滴

小貼士

大米粉加四大勺 要稍稍多點
發酵不能太冷也不能太熱
體積一定要長兩倍大 不然蒸好了是個死餅子不能吃
我家寶寶現在一歲 這個量不太夠吃兩頓了 你們看着調整
熟練了可以混點玉米粉和小米粉蒸 過程一樣
水不要加多了
......
有烤箱的大俠當然可以用烤箱發酵 效果更好