減脂瘦身無油無澱粉無水：蛋清雞胸肉丸（補充蛋白質）

每到春天都得把養了一冬的膘給減下去，俗話説：四月不減肥，五月徒傷悲。是有道理的，發現去年夏天的小裙裙穿不上了要。
因為剛過完一個肥事的年，水煮雞胸白灼青菜實在難以下嚥了，就想着研究下其他吃法。
這款雞胸肉丸，材料只有：雞胸，雞蛋清，姜，鹽，白胡椒粉，此外為了口感加入微微一點點的料酒和生抽。雞胸肉1100克左右（5塊），按我的食量每餐100克攝入計算，可吃10頓。總共做出70個肉丸。大約每餐7個左右即可。

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2021.05.04

記錄下吃減脂餐的進展：

身高160，連續吃了半個月減脂餐，體重從50.2kg，掉到了今天早上稱的45.6kg。差不多瘦了9斤吧，早上不相信自己的眼睛，連續把秤搬了好幾個地方，反覆的秤，哈哈～

絕大部分時候早餐是脱脂牛奶250ml，雞蛋白2個，麥片兩塊。中午晚上都是自制的雞肉丸牛肉丸混合煮蔬菜湯。各種綠葉蔬菜和各種菌菇加丸子。調料只放鹽，三片姜，一瓣蒜，一些生抽。個人覺得味道還是不錯的，主要是懶，圖個快手，而且不用炒菜放油。再配上主食兩塊麥片。

用料  

減脂瘦身無油無澱粉無水：蛋清雞胸肉丸（補充蛋白質）的做法  

1. 雞胸洗淨瀝乾水備用

2. 蛋黃蛋清分離，我用了5個，之前加了三個，口感略幹，5，6個應該都可以。

3. 姜去皮，這麼大一塊

4. 雞胸切塊，姜切小塊，連同蛋清一起加入破壁機（可能絞肉機也行，我用的九陽破壁機），分兩次打成肉泥。（分兩次是因為我這個容量不夠大）看個人機器操作。大概用時：2分鐘（一次一分鐘）

5. 加入其他調料攪拌均勻

6. 燒水，不要等水開，鍋壁起氣泡就可以撮丸子下鍋了

7. 我搓的丸子大小類似於潮汕牛肉丸了。所以需要多煮一會兒。浮起後煮3分鐘撈出放涼

8. 拿餃子盒裝好冷凍冰箱。
   

小貼士

1，關於吃法：吃的時候拿6～7個，可以煮蔬菜丸子湯，煎丸子，蒸丸子，甚至解凍後微波加熱直接吃。
2，關於搓丸子：抓一把肉泥，從虎口出往外擠，想要大丸子虎口就開一點，小丸子虎口就收一點。