商店賣的多少有添加劑,不知名品牌怕肉都不能保障質量,哪有自己做放心!
用料
瘦肉(裏脊更佳) | 500g |
醬油、料酒、蜂蜜 | 若干 |
黑胡椒粉、鹽、糖 | 若干 |
辣椒粉、花辣粉 | 按口味添加 |
補血佳品豬肉脯的做法
瘦肉剁細,儘量細點。拌入鹽、糖、料酒、醬油、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉,順時針攪拌上勁。
醃製三四小時,一次取約160克,下面墊錫紙並刷層油,將肉靡放上,蓋一層保鮮膜,用擀麪杖輕輕碾壓後移入烤盤,繼續碾壓至厚薄均勻,撕去保鮮膜。
入170度預熱烤箱13分鐘,取出刷蜂蜜水,撒白芝麻,160度烤10分鐘,取出翻面,刷蜂蜜水,繼續原來面朝上再烤10分鐘,即可,放涼剪片食用。
小貼士
肉要儘量剁細;調味可慢慢加量;第一次烤制時約三四分鐘後會有較多汁水,要及時取出倒掉汁水;按自己烤箱調整温度、時間。