補血佳餚—炒豬肝

用料  

補血佳餚—炒豬肝的做法  

1. 買了一頁小點的豬肝，一頓吃正合適，回家洗淨後切片，刀工不行，切的有厚度🤪切好後清水淘洗幾遍

2. 燒一鍋水，放入三片薑片，一點鹽，三勺料酒，煮開後再下豬肝

3. 水開後下入豬肝，我認為肝臟是最大的解毒器官，所以一定要做熟，不能一味的追求嫩而焯水時間太短，我是等水再次沸騰後才將它們打出來，過涼水

4. 這是再次淘洗三遍後裝盤備用

5. 準備輔料：胡蘿蔔和黃瓜切菱形片，洋葱切絲，青椒切片，因為是為了家裏兩歲小寶寶一起吃，所以青椒祛那個筋了，這樣就不辣了

6. 葱蒜切片備用

7. 熱鍋冷油，下入葱蒜，煸炒一下下，下入胡蘿蔔，（胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素）熱油煸炒會讓胡蘿蔔素充分釋放出來

8. 加一點生抽

9. 下入洋葱煸炒一會兒

10. 下入肝兒煸炒一下

11. 加鹽

12. 再加入一點生抽

13. 加入蠔油

14. 加入黃瓜片和青椒片（這倆蔬菜太容易熟，且遇鹽容易下湯，所以最後放）煸炒一下即可關火

15. 出鍋

小貼士

這樣炒，老人小孩都能吃，動物內臟是最好的補血食物，這樣焯水後豬肝的味道幾乎不存在，雖然有點老，但是有嚼勁兒了呢🤗喜歡的朋友可以小試身手