補血小能手——豬肝湯+炒豬血

時常來點豬血和豬肝，增加一下血紅蛋白的含量，預防貧血！這兩種食物會比較腥，所以處理時和製作時要多花點心思，注意搭配。今天我用這兩種食物做了豬肝湯和泡椒炒豬血，老公説還想吃原汁原味的茄子，就又清炒了一個，簡單的午餐，幸福的味道！

用料  

補血小能手——豬肝湯+炒豬血的做法  

1. 豬肝切片用清水浸泡2小時左右，中間換幾次水，充分泡出裏面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均勻醃製一下。

2. 茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒，切小段，洋葱切絲，葱薑蒜切碎備用，豬血沖洗乾淨切塊。

3. 鍋中多點油，爆香葱薑蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入豬血輕輕翻炒均勻，加入一勺料酒一勺生抽一勺蠔油適量食鹽繼續翻炒，加少許清水燉煮一分左右即可，美味的泡椒炒豬血就完成了，這樣做的一點也不腥，而且很美味。

4. 鍋中燒油，加入葱薑蒜，洋葱，芹菜翻炒出香氣，加入適量清水燒開，滑入醃製好的豬肝，再次燒開時撇去浮沫，加少許食鹽五香粉調味即可，補血的豬肝湯也完成了！

5. 油熱放入葱蒜爆香，加入茄子炒至變色，加少許清水燜煮2分鐘，加入一勺生抽和適量食鹽調味，繼續翻炒1分左右就好了！這樣原汁原味的清炒茄子是老公的最愛！