豬肝炒菠菜，補血補鈣＋保護視力～

菠菜有“營養模範生”之稱，富含葉酸，而豬肝富含B族維生素、鐵和葉酸，與菠菜同食最佳，可補血。特別是對孕中期貧血、缺鈣的準媽媽來説，豬肝炒菠菜既可有效地補充鐵和鈣，又能幫助胎兒健康成長。

用料  

豬肝炒菠菜，補血補鈣＋保護視力～的做法  

1. 清爽鮮嫩～

2. 製作方法：
   1、豬肝放入清水中浸泡30分鐘，撈出，切片。
   2、豬肝加入生抽、料酒、白糖、鹽，醃製15分鐘。
   3、紅椒洗淨，切丁；姜去皮、洗淨，切末；葱洗淨，切末。

3. 4、菠菜洗淨，切段，入沸水焯燙後撈出，控幹水分。
   5、鍋中倒入2大勺油，燒熱後爆香葱、姜、紅椒，下入提前醃製的豬肝，翻炒至變色。

4. 6、最後，放入菠菜快速翻炒，加鹽調味，即可盛出食用。

小貼士

1、豬肝買回來後不要急於烹調，應先放在水龍頭下衝洗乾淨，再放在水中浸泡30分鐘。
2、豬肝烹調時間不能太短，需炒至呈灰褐色，看不到血絲。
3、肝要現切現做，避免營養流失。