秋冬滋補佳品：藥膳豬蹄

一道暖暖的湯。

用料  

秋冬滋補佳品：藥膳豬蹄的做法  

1. 讓商家用噴槍燒一燒整個豬蹄（燒掉多餘的毛，去除異味、增香），回家用温熱水沖洗，並用小刀將豬蹄燒焦的表面全部刮乾淨（這是必須的關鍵點之一），洗淨後冷水下鍋，加入料酒去腥，水燒開如圖（很難看😂😂）。

2. 水燒開三分鐘後倒入盆中，用熱水挨個反覆清洗（這是必須的關鍵點之二）

3. 清洗藥材和大雪豆（提前用開水泡半個小時）

4. 所有食材全部放入砂鍋，加冷水沒過食材，大火燒開十分鐘後轉小火約三小時，加入山藥繼續燉二十分鐘，美味出爐。

小貼士

1、清洗是這道菜最重要的過程，可以説它決定了這個湯整體的感覺；
2、按個人喜好，出鍋前可加2克左右雞精提鮮。
3、獨家祕製萬能靈魂蘸醬：蒜兩頭、姜約一指甲蓋大小、小米辣4根、小青椒2-3根一併入攪拌機打成細末，小葱細切，加白糖少許、千禾生抽、金龍魚調和油少許，一起調勻。