拮据烘焙：巧克力蛋糕

疫情下，日子越來越嚴峻，東西不好買，解封無望。

解鎖了這份，只需要巧克力和雞蛋的烘焙料理。

很簡單，可以當作下午茶，維持一些快樂。

用料  

拮据烘焙：巧克力蛋糕的做法  

1. 巧克力就用了這一點。

2. 放在電飯鍋裏，隔水加熱，融化巧克力。
   用煮飯模式加熱，然後我就去刷牙。
   回來時，巧克力就融化好了，斷電。
   讓巧克力温度慢慢回落。

3. 等巧克力回温以後，就可以放入雞蛋黃了。
   
   兩顆，不能再多了。
   
   往後的日子愈加嚴峻，且做且珍惜。

4. 打蛋清
   
   
   還是上一篇裏我提到的打蛋器。它的本職工作是咖啡奶泡頭，很便宜，只需要30塊。還送了一個打蛋的頭，打起來也很給力。
   
   
   這次特意拍了視頻，因為我發現一個打蛋知識點。你要把頭先伸進蛋清裏，再按開啟按鈕。這樣子，蛋清就不會四濺。
   
   上一次做蛋糕的時候，我太蠢了，我開機以後，再把高速轉動的頭伸進蛋清裏。結果就導致我後來，花了半天時間清理廚房。

5. 單手打蛋清，很快很省力
   
   這個方子是看一個外國哥哥做的。他甚至是徒手打蛋，沒有電動機器。
   
   然後蛋清裏，我多加了幾滴醋，沒有很多。因為我在某個地方看到提示説，加一點酸可以幫助蛋清固定形態。
   大概電打五到八分鐘，蛋清就硬硬的，倒扣也不會脱落了。

6. 把硬硬的蛋清分批次倒進巧克力裏。

7. 攪拌勻，就可以分裝到磨具裏了。

8. 空氣炸鍋，180度，10分鐘

9. 出鍋，好吃。
   
   
   吃起來像巧克力口味的戚風蛋糕。
   
   今天的配方比例，夠我做六個小花花蛋糕。
   
   意味着未來三天我都有咖啡下午茶了。
   
   這在最近這段不能出門的日子裏，是多麼幸福的微光啊！（嚶嚶）