巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）

在這炎熱的夏季 
是不是連平日最愛的蛋糕 
吃起來都沒有味道了呢
周邊均是熱熱的 
就想吃點涼涼的甜點
一起來學一下 
巧克力慕斯蛋糕吧 
即可以滿足你的口腹 
做下午茶點心
又可以自己 或Ta 做一個不一樣的生日蛋糕哦

用料  

巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法  

1. 準備製作所需工具即原材料： 打蛋機 蛋抽 慕斯圈 錫紙 勺子 擀麪杖 麪粉篩 及以上全部原材料

2. 製作餅乾底：
   將黃油隔水溶化成液體
   用擀麪杖將餅乾擀成粉末狀
   把融化的黃油液倒入餅乾碎中 攪拌均勻

3. 慕斯圈底部包好錫紙 將混合了黃油的餅乾碎均勻鋪在慕斯圈底部用勺子壓實抹平 移入冰箱冷藏

4. 製作慕斯糊：
   把吉利丁粉加入到牛奶1（100g）中 靜置兩分鐘

5. 可可粉加入的牛奶2（80g)中

6. 分別將牛奶吉利丁液與可可牛奶液 隔水加熱至完全融合均勻

7. 將可可牛奶與吉利丁牛奶混合攪拌均勻

8. 淡奶油中加入細砂糖打發至有明顯紋路狀停

9. 將混合後的牛奶可可液倒入淡奶油中 邊倒邊攪拌均勻 即為慕斯糊

10. 過篩一遍全部混合拌勻好的慕斯糊

11. 取出鋪了餅乾底的慕斯圈 將慕斯糊倒在模具中約八分滿

12. 輕輕震兩下 使慕斯糊表面光滑無氣泡狀  移入冰箱冷藏4個小時以上

13. 待凝固成型後 取出篩上可可粉 撒上一些彩珠彩針裝飾即可

14. 美美的巧克力慕斯蛋糕就完成了
    是不是很有食慾呢

15. 掃一掃圖中二維碼  
    即可購買製作所需工具及原材料哦

小貼士

1 慕斯屬冷藏食品  易化 取出即食
2 常温下可待1-2個小時 保存需放冰箱冷藏
3 脱模可用火槍噴慕斯圈邊緣 沒有火槍可以用熱毛巾代替  同理 圍住邊緣 待內裏微微融化一點點之後 拿出模具即可